Recetas de Cocina

Thursday, January 19, 2012

Peperoni o Tomates

Por María Adela Baldi

Ingredientes:
para 4 porciones

- 4 ajíes verdes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pan rallado
- Una mozzarella
- 2 filetes de anchoas
- Una cucharadita de albahaca fresca
- Salsa de tomate

Pasar los ajíes por la llama de gas y, una vez quemada la piel, pelarlos. Cortarles una tapa, ahuecarlos quitando las semillas y nervaduras, y reservarlos. Dorar en una sartén con aceite caliente el pan rallado, agregar (fuera del fuego) la mozzarella, las anchoas y la albahaca picadas. Rellenar los ajíes y servir sobre salsa de tomate.

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