Recetas de Cocina

Saturday, September 08, 2007

Mousse de queso

 
Mousse de queso 

Ingredientes 

Para la pasta: 
- 250 grs de harina
- 170 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 6 cucharadas de azúcar. 

Para el mousse:
- 400 gr de queso blanco cremoso
- 3 hojas de gelatina de 2 grs
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 15 gr de coco rallado. 


Preparación:

Realización del fondo:
En el bol de la batidora, colocar la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar. Batir hasta que formen una pasta homogénea. Espolvorear una superficie de harina y colocar esta masa. Recortarla en círculos. Colocar éstos en una placa de horno cubierta con papel de aluminio a unos 180º.

Elaboración del mousse:
En un recipiente, colocar el queso blanco, el coco y el azúcar. ablandar las hojas de gelatina en agua fría y disolverlas en 2 cucharadas de agua hirviendo. Añadir esto al queso blanco. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla. Poner el redondel de pasta en un recipiente, volcar la mezcla del queso sobre él y meterlo en la nevera unas horas antes de servir. Podemos hacerlo en recipientes individuales o en un molde grande.
 

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Bolitas de coco

 
Bolitas de coco

Comensales:
4 personas

Tiempo de preparación:
30 minutos

Ingredientes
 - 6 cucharadas soperas de leche condensada 
 - 250 grs. de coco rallado 

Resumen:
Postre frío de bolitas a base de leche condensada y coco rallado endurecido en la nevera.

Modo de preparación:
Poner en un bol 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo bien. 
Dejar reposar en la nevera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durilla" unos 30 minutos aprox. 
Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto del coco rallado. 
Ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.
Estas se conservan mas "duras" que las trufas.

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