Recetas de Cocina

Saturday, May 13, 2006

Albondigas de carne

 
De media a 1 Hora 35’
 
Ingredientes:
ALBONDIGAS:
3/4 carne picada (1/2 magro, 1/2 ternera)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan remojado con leche
2 huevos
Sal, pimienta, pan rallado y unas hojas de perejil
SALSA:
1/2 medida de aceite.
1 bote de 1/2 Kg de tomate
2 pimientos (uno verde y otro rojo)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 medida de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta
EMPANAR:
Pan duro
2 dientes de ajo
Perejil 
 
 
 
Para empanar las albóndigas, pon en el vaso del Iber Gourmet los 2 dientes de ajo, el perejil y el pan duro, rállalo pasando por todas las velocidades progresivamente hasta llegar a la máxima. Saca y reserva. Pon la carne en un bol y reserva.
 

Sin lavar el vaso del Iber Gourmet, pon todos los ingredientes de la albóndigas, menos la carne, tritura a velocidad 1, durante unos segundos, echa todos estos ingredientes sobre la carne que tienes en el bol y mezcla con ayuda de la espátula.
 

Deja reposar como mínimo media hora.
 

Sin lavar el vaso del Iber Gourmet, pon todos los ingredientes de la salsa, menos el vino blanco. Tapa y pon la medida un poco inclinada para que evapore, programa velocidad 1, temperatura 100º durante 15 minutos, al finalizar el tiempo añade el vino y programa, velocidad 1 durante unos segundos.
 

Mientras se hace la salsa, haz las albóndigas que están en maceración, rebózalas con el pan preparado y ponlas en una fuente de horno, enciende el grill y ve dándole vueltas para que se doren por igual.
 

Cuando ya esté hecha la salsa échala sobre las albóndigas, enciende el horno a 180º y hornéalas durante 10 minutos aproximadamente.
 

SUGERENCIA:
 

Esta salsa también se puede servir con arroz blanco y unas hojas de perejil.
 
 
Juan Mendizabal
Entre Ríos - Argentina
http://tus-links.com.ar
 
 
 

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Papas gratinadas

PAPAS GRATINADAS
 
INGREDIENTES:
 
2 LIBRAS DE PAPAS
 
1 LECHE EVAPORADA
 
227 GRAMOS DE QUESO GEO
 
1 CUCHARADITA DE SAL
 
¼ TAZA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO
 
2 CUCHARADAS DE MAICENA
 
1 CUBITO DE CALDO DE POLLO
 
2 CUCHARADAS DE MARGARINA O MANTEQUILLA
 
½ TAZA DE TUNA
 
 
 
PREPARACION:
 
EN UNA OLLA SALCOCHAR LAS PAPAS CON UN POQUITO DE SAL, APARTE EN UNA SARTEN PONER LA LECHE EVAPORADA, LA MANTEQUILLA O MARGARINA, EL CALDO DE POLLO, LA MAICENA, EL PEREJIL MOVIENDO LA MEZCLA CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE UN POCO.
 
LUEGO EN UN PIREX ENGRASADO COLOCAR LAS PAPAS EN RODAJAS BAÑARLAS CON LA CREMA PREVIAMENTE ELABORADA, AGREGAR LA TUNA Y ROCIARLES UN POCO DE PEREJIL Y QUESO POR ARRIBA, PONER EN EL HORNO PRE-CALENTADO A 350 GRADOS POR 20 MINUTOS.
 
Y LISTO… SERVIR PARA TODA LA FAMILIA.
 

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